花园酒店坐落在广州市环市东路，由广州岭南置业公司及香港花园酒店有限公司合作建设与经营，１９８５年８月２８日全面开业。

花园酒店是广州改革开放、中外合作的一个典范。她的诞生和发展，得到了中央、省、市各级领导和港澳、海内外知名人士的热心扶持。１９８４年２月２日，正在广州考察的邓小平同志获悉内地与香港合作的花园酒店即将竣工开业的消息，欣然为“花园酒店”题名，这是对引进外资发展酒店业这一新生事物的充分肯定。

花园酒店占地面积４．８万平方米，建筑总面积１７万平方米，由酒店楼和写字楼、公寓两座建筑物组成。最初落成便创造了一系列全国之最和广州之最：酒店内有全国最大的酒店大堂，面积达３８００平方米；大堂正面墙壁有一幅以《红楼梦》金陵十二钗为题材的中国最大贴金壁画，面积１４４平方米；大堂中央有广州最大的金龙戏珠藻井装饰，还有广州最高最大的旋转餐厅。１９９０年，花园酒店成为全国首批五星级酒店。

花园酒店先后委托半岛集团、利园集团等两个境外管理机构进行管理。１９９５年７月１日起，实行董事会直接领导下的总经理负责制，从委托管理走向自主经营管理。２００５年１月１日，花园酒店满２０年的合作期，资产全部收归广州市政府。

２００６年，花园酒店注资２亿多元，历时近５个月对客房、餐厅以及公共区域进行大规模装修改造。改造后，客房总数由原来的１０２８间变为８２８间，房间面积增大，空间布局更加合理，商务功能更加齐全，为客人在房间办公、商务、活动、会客等提供了更多的便利。此外，大堂灯光、饮食设施、服务设施、特色服务等也得到很大的改进。２００７年１１月６日，花园酒店顺利通过了国家旅游局酒店星级评审委员会的审查和验收，正式挂牌成为代表中国酒店业最高水平的“白金五星级饭店”，是全国首批３家白金五星级酒店中唯一一家由中国人自主经营管理的饭店。